Gamberi al latte di cocco

Pensavo di rientrare al lavoro oggi ma in realtà non ho chiuso occhio per via della tosse, e così sono ancora qua. Devo dire però che lavorare da casa per qualche giorno non mi dispiace, intanto fuori sta diluviando e io sono al calduccio, e poi posso andare a fare la spesa e cucinare un po’ di cose sfiziosette! Mi era avanzato un po’ di latte di cocco dal clafoutis dell’altro giorno, e siccome mi ero casualmente imbattuta in un latte di cocco particolarmente buono non lo volevo buttare… così, ecco qua! Trovate la ricetta qui.